食（foods）｜Free Cloudブログ　瀬戸内通信｜シーカヤック（香川県仁尾町）　Free Cloud　フリークラウド

さるしやの「てんぷら」　Sarushiya's tempra

2016年10月28日

12754831_1139419072736547_1884812279_o - コピー (2).jpg

香川では、魚のすり身を油で揚げたものを「てんぷら」という。

エビや野菜に衣をつけて揚げる一般的な「天ぷら」は、それでそれで通じるが、
あえて練り物との違いをだして呼ぶ場合は、「揚げ物（あげもん）」という。
もう15年も前、香川で住み始めた頃に教わったのが、これだった。

そして、さるしやは練り物の方のてんぷらがうまい。

Tempra indicates deep-fried fish paste patty in Kagawa.
Differ from butter-fired ordinal ones, Kagawa's tempra has rather similar
appearance and texture to kamaboko, boiled fish paste.
Sarushiya is loved by the locals and worth to visit around 11 o'clock
through Monday to Saturday, you will have a chance not only for observing
a traditional way of making but tasting a piping hot tempra. 110 yen each.

この記事の続きを読む

個別記事コメント(0) トラックバック(0)

バックナンバー